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lunedì 19 dicembre 2011 – AGRICOLTURA – Pagina 19
DENOMINAZIONI. Dopo la proposta dell´assessore provinciale Frigotto di tradurre la doc «classico» con «biologico»
Lorenzoni: «Qualità del vino con tecniche e prodotti a basso impatto ambientale»
Sostenibile, più che biologico. Che nel Soave ci siano fior di aziende orientate al bio è certo ma che bio debba esserlo, per definizione, il Soave Classico, non è detto. «Si fa presto a dire bio», la butta lì Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio di tutela del Soave, «anche se solo oggi, caso mai, ad essere bio sono le uve e la tecnica colturale». Non c´è polemica nel Consorzio che è un po´ la voce della denominazione: «Ottima occasione, la proposta dell´assessore provinciale all´Agricoltura Luigi Frigotto,