La prima giornata, domenica 27 marzo dalle 12.00 alle 19.00, la manifestazione sarà aperta al pubblico di consumatori ed appassionati che potranno degustare le migliaia di etichette esposte e dialogare direttamente con i produttori. Lunedì 28, (orari di apertura 10.00 - 18.00) e martedì 29 (orari di apertura 10.00 - 16.00) saranno due intensi giorni riservati agli operatori professionali: importatori, distributori, osti, ristoratori, sommelier, enotecari, cuochi, giornalisti e tutti coloro che svolgono il ruolo di trait d'union tra il produttore ed il consumatore, che rivestono un'importanza fondamentale nell'indirizzare le scelte verso un vino che sia frutto di un metodo produttivo virtuoso.
